ما هي فوائد التعبئة والتغليف فراغ الغذاء

وظائفالتعبئة والتغليف فراغ
يشير التغليف الفراغي إلى طريقة لإغلاق الطعام عن طريق طرد الهواء بعد وضعه في حاوية أو كيس تخزين.عادة ما يتطلب استخدام معدات تعبئة فراغية خاصة.إذا لم يتم تعبئة اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والمنتجات المصنعة ، وما إلى ذلك ، في فراغ ، فكلما بقيت لفترة أطول ، ستؤدي المزيد من الأكسدة إلى تسريع معدل الفساد.
نظرًا لأن الأكسجين هو السبب في عدم حفظ المكونات ، فإن استخدام عبوات الفراغ لعزل الهواء يمكن أن يمنع الهواء بشكل فعال ، ويبطئ سرعة الأكسدة ، ويحقق تأثير الحفاظ على جودة المكونات.فيما يلي قائمة بالفوائد الثلاثة الرئيسية لـالتعبئة والتغليف فراغ.
1. تقليل سرعة الأكسدة
تمامًا مثل جسم الإنسان الذي يحتاج إلى مضادات الأكسدة لمقاومة الشيخوخة ، فإن المكونات في المكونات التي يتم دمجها ببطء مع الأكسجين في الهواء ستنتج أيضًا التركيب الكيميائي للتدهور والشيخوخة.على سبيل المثال ، المثال الأكثر شيوعًا هو أن التفاح المقشر سيتغير لونه بسرعة ويصبح طريًا في درجة حرارة الغرفة ، ولن يتغير طعم ونكهة التفاح فقط ، ولكن أيضًا العناصر الغذائية الداخلية للتفاح ستفقد تدريجياً.من خلال التعبئة الفراغية ، يمكن منع الهواء ، الذي يعد مسببًا للأكسدة ، بشكل مباشر ، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي بشكل فعال.
2. تمنع انتشار البكتيريا
إذا تعرضت المكونات للهواء ، فستصبح أرضًا خصبة للبكتيريا.سوف يؤدي تكاثر البكتيريا إلى تسريع تلف المكونات.إذا كانت هناك طريقة لمنع دخول البكتيريا ، فيمكنها أيضًا حماية جودة المكونات بشكل فعال.
3. منع التجفيف
سواء تم وضعها في درجة حرارة الغرفة أو في المجمد ، فإن الرطوبة داخل المكونات سوف تتبخر ببطء مع مرور الوقت.بمجرد أن يتبخر الماء ، فإنه سوف يتسبب في ظهور الجفاف ، وتغير اللون ، كما أن طعم العصير الأصلي سيخصم نقاطًا ، فقط تخيل وضع برتقال جاف لفترة طويلة جدًا.إذا كنت تستخدم عبوات مفرغة من الهواء ، يمكن أن تغلق رطوبة الطعام بحيث لا تتبخر ، وتجنب بشكل فعال مشاكل التجفيف.
4. لتجنب المكونات قضمة الصقيع
إذا كنت تستخدم الفريزر لحفظ المكونات ، فمن السهل أن تتسبب في قضمة الصقيع لأن درجة الحرارة منخفضة جدًا أو تم وضعها لفترة طويلة جدًا.ستؤدي قضمة الصقيع إلى الجفاف وتحمض الزيت ، بحيث لا يمكن بيع المكونات كسلعة.يمكن عزل عبوات الفراغ عن تقلبات درجات الحرارة الخارجية والاتصال المباشر جدًا لمنع قضمة الصقيع.
5.يمكن أن تطيل عبوات الفراغ من العمر الافتراضي
على الرغم من تنوع المكونات وفقًا لتكوينها المختلف ، إلا أنه يمكن تخزينها لفترة زمنية مختلفة.ولكن مع تبريد عبوات الفراغ ، يمكن إطالة العمر الافتراضي لأكثر من 1.5 مرة ، ويمكن إطالة عبوة الفراغ + التجميد بمقدار 2-5 مرات.السبب في إمكانية إطالة العمر الافتراضي عدة مرات هو أن طريقة التجميد التقليدية عرضة لقضمة الصقيع وتغير اللون ، ويمكن أن تمنع العبوات المفرغة من الهواء هذه المشكلات.